Id-dgħajjes tradizzjonali tal-injam jistgħu jitqiesu bħala aspett essenzjali tal-kultura Maltija, speċjalment dik relatata mal-attivitajiet marittimi fiż-żoni tal-port u anke fl-irħula magħrufa għas-sajd. Id-dgħajjes Maltin huma magħrufa għall-kuluri uniċi tagħhom u għall-għajn ta’ Osiris li hija waħda mill-aktar aspetti kulturali distinti tal-kultura Maltija li jservu wkoll bħala attrazzjoni turistika. L-iskema hija għaldaqstant maħsuba biex tassisti lis-sidien ta’ dgħajjes jirrestawraw u jippreservaw id-dgħajjes tradizzjonali tal-injam, jiġifieri l-luzzu li hu magħrug sew, il-kajjik, il-firilla, il-frejgatina, id-dgħajsa tal-pass u d-dgħajsa tal-Latini.
